為確保廚房排煙設備在使用過程中能夠處於良好狀態 ，應定期清潔 ，以方便設備的後續使用 。注意設備的清洗步驟 ，要嚴格按照一定的規範進行 。下麵金世豪就為大家做一個具體的介紹 。

1 、切斷電源 。關鍵是清洗排氣管 ，排氣管通過排氣口與發動機罩同步平行 。商業場所的廚房油煙排係統比較大 ，不像國內的油煙機可以把所有零件都拆下來 。例如 ，需要進入煙道清潔油煙機的技術人員首先使用專門用的工具去除厚厚的油漬 。由於大量油的積累 ，需要使用更專門用的油化學劑 。用高壓清洗機噴油半小時後 ，用清水衝洗幹淨 。

一些排煙管道的開口非常狹窄 ，因此技術人員無法進入工作 。為避免管道中油煙的隱患 ，很多企業經常使用機械設備開孔清理管道 。這種方法簡單幹淨 ，有的管道比較複雜 ，人工清洗會留下死角 。

2 、清潔廚房排煙設備 。長期運行後 ，由於油汙的積累，風機葉片會變得很厚 ，風機內部空間的油汙比例會降低 ，排氣效果會變差 。清洗風機 ，先拆下風機 ，清洗內葉輪和內壁;然後清潔風機表麵 。

組裝前 ，給風機上的驅動裝置加注潤滑油 ，以保證風機排氣靈活 。這一步非常關鍵 ，可以由有經驗的技術人員操作 。

3 、清洗廚房排煙設備 。廚房排煙設備的通風效果主要受油煙淨化器的影響 。淨化器長期使用後 ，過濾器上會積聚大量油汙 ，淨化油汽的效果會變差 。據統計 ，約有80%的炊具排煙效果不佳 ，這是由於長期疏於清潔油煙淨化器的內置過濾網所致 。油煙淨化器的種類很多 ，根據淨化器的種類不同 ，將其浸泡在清潔劑中 ，然後結合洗衣機進行清洗 。

以上就是在廚房排煙設備的清洗時要注意的三點 。保證設備清潔的前提是斷開設備電源 ，使設備在清潔過程中不會造成安全隱患 。另外 ，清洗油煙機清洗時也要注意過濾網的清洗 ，定期清洗 。